Wist je, beste fijnproever, dat de el roN flores die je nu in je glas hebt, er 3,5 jaar over deed om te worden wat het vandaag is: een premium ambachtelijk product. Met veel liefde voor het vak gemaakt.
Ideeën tolden eerst een tijdlang in het hoofd van fleurist David Sels van Natuurlijk Bloembinders. Waarna hij zijn plannen voorlegde aan meester-distilleerder Thomas Cuyvers van Sterkstokers Distilleries. Er volgden avonden van praten, proeven, ruiken, bijsturen en dan gewoon doen.
Het maakproces van el roN flores begint bij de basis van rum: rietsuikermelasse. Samen met gist fermenteert de melasse langzaam tot een alcoholpercentage van 12%. Wat volgt is de distillatie, onder het waakzaam oog van de meester-distilleerder. Zorgvuldig worden dan de lekkere fracties gescheiden van de rest. Het resultaat is een spirit met een hoog alcoholgehalte van 67%. Vervolgens ‘rijpt’ de rum drie jaar op eiken limosin vaten, bij el roN flores is dat een Towny vat. De heerlijke aroma’s ontstaan en de drank verkrijgt zijn warme kleur. Vervolgens wordt de rum gespiced met het rijke set aroma’s dat David samenstelde. Dat zijn er elf in totaal: ananas, banaan, granaatappel, hibiscus, vanille, karamel, meloen, mango, sinaas, oranjebloesem en dadels. Dan volgen er nog vijf maanden om te ‘finishen’ in het vat. En toen was Batch #01 van el roN flores klaar voor de wereld.
Ook deze keer besteedt David veel aandacht aan de verpakking. Hij werkt hiervoor opnieuw samen met Doortje IJpelaar voor het artwork van het etiket. Zij beschilderde ook een gelimiteerd aantal flessen met de hand. Zo koop je niet alleen een heerlijke rum, maar ook een uniek kunstwerk.
